Apéritif original

Vous adorez l’olivade et avez toujours rêvé d’en cuisiner une de vos propres mains ? Voici la recette idéale pour impressionner tous vos convives. Cette olivade est très appréciée sur du pain grillé lors d’un apéritif original.

Les ingrédients de l’olivade

• 3 oignons préalablement hachés en petits morceaux
• 300 grammes d’olives noirs. Il est préférable qu’elles soient dénoyautées avant. Vous pouvez les acheter directement dénoyautées.
• Des câpres au vinaigre : environ 100 grammes
• Du jus de citron
• 2 grandes carottes coupées en dés
• Quelques radis
• Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
• 500 grammes de fromage blanc

Pour réaliser cette olivade, rien de plus simple. Mixer les olives et les câpres. Une fois ceci fait, mélangez la mixture avec le fromage blanc. Ajoutez par la suite les oignons. Après avoir bien mélangé, vous pouvez rajouter le jus de citron et les olives. Salez et poivrez et vous obtiendrez une succulente olivade ! A vous de jouer. 

Le miel bio est extrêmement savoureux. Je préfère toujours le bio au traditionnel, même si le prix est légèrement plus élevé. En effet, les qualités du miel bio sont indéniables. Vous trouverez ici la description de toutes les exigences demandées aux apiculteurs pour fournir un véritable miel biologique.

Pour cette recette d’apéritif original, j’ai choisi d’utiliser un miel acacia, l’un des plus sucrés. Les enfants l’aiment en général beaucoup, et il en est de même pour les grands.

Choux apéritif au miel et au chèvre

•  Pâte à choux. Le mieux est de faire une pâte à choux maison. Elle est en général plus aérée et sèche beaucoup moins vite.
• 200 g de chèvre frais
•  Miel acacia liquide

La recette est très simple. Sur la moitié de votre pâte à choux que vous aurez prédécoupé, ajoutez un morceau de chèvre frais. Versez ensuite quelques gouttes de miel acacia à l’intérieur. Veuillez à ne pas abuser sur le miel, ce dernier ayant un goût très prononcé, il risquerait de faire disparaître le goût du chèvre. Le choux serait alors trop sucré et ce serait dommage.

Servez les choux tièdes après les avoir passés au four à 180°C. Cet apéritif original est délicieux avec un vin d’Alsace sucré. 

J’ai toujours beaucoup aimé me rendre dans les épiceries fines pour découvrir des saveurs originales contrairement aux grandes surfaces où les produits sont souvent de moins bonne qualité.

 Mais quand je connais déjà les articles et que je manque de temps, je préfère commander directement mes produits dans une épicerie en ligne. Cela me permet de recevoir directement mon panier de course chez moi.

De plus, on y trouve souvent des produits qui sont parfois difficiles à dénicher dans les commerces, spécialisés ou non. Soit l’épicier favorise d’autres produits, soit le produit est en rupture de stock momentanée…

 C’est d’ailleurs grâce à ce système que j’ai découvert le confit d’oignon dont je vous ai déjà parlé dans le post précédent et que je ne regrette absolument pas d’avoir acheté.

 Donc si vous êtes comme moi et que vous aimez les produits épicerie fine mais que vous manquez de temps, commandez sur une épicerie en ligne !

Tapenade verte, foie gras en terrine accompagné de confit d’oignon, rillettes de canard, pâté de sanglier… ce sont tous les plats que j’offre régulièrement à mes convives lors d’apéritifs dinatoires et qui ont toujours du succès. Voici une petite présentation.

La tapenade verte

Pour apporter une touche de soleil et de saveur du Sud dans nos assiettes, cette entrée est la solution. J’ai découvert une tapenade verte mélangée avec une purée de tomate délicieuse.Le mélange des deux est véritablement extra ! Je la sers régulièrement sur des croûtons de pains pour faire ressortir toute la saveur de l’olive. La couleur rouge de cette tapenade met de la couleur et de la gaité dans l’apéritif.  

Le foie gras en terrine et son confit d’oignon 

Le foie gras, un met toujours autant apprécié malgré les années qui passent ! Certains l’aiment nature, d’autres préfèrent l’accompagner, j’ai tendance à rentrer dans cette deuxième catégorie de personnes. Je sers souvent le foie gras sur du pain de mie grillé sur lesquelles je rajoute une cuillérée de confit d’oignon.  Le sucré du confit s’allie parfaitement avec le salé du foie gras pour un amuse-bouche parfait.

Les rillettes de canard : une valeur sûre

Certains diront que les rillettes de canard à l’apéritif manquent cruellement d’originalité. Et pourtant, bien préparées et présentées, ce genre d’entrée fait toujours fureur à l’apéritif. J’ai l’habitude de présenter mes rillettes de canard sur du pain que j’ai préalablement fait grillé et accompagné d’une tomate-cerise coupée en deux. Sur le dessus, quelques pointes de ciboulette pour apporter une touche de couleur et le tour est joué. Les rillettes sont revisitées et plaisent toujours autant.